氨基酸清潔產(chǎn)品的黃變穩(wěn)定性難題
- 分類(lèi)：技術(shù)方案
- 作者：
- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2021-01-05 18:09
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【概要描述】氨基酸易氧化:對(duì)光照、熱能、氧化劑、紫外線比較敏感，易被氧化變色。
氨基酸清潔產(chǎn)品的黃變穩(wěn)定性難題
【概要描述】氨基酸易氧化:對(duì)光照、熱能、氧化劑、紫外線比較敏感，易被氧化變色。
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一、原因分析:
1、氨基酸易氧化:對(duì)光照、熱能、氧化劑、紫外線比較敏感，易被氧化變色。
2、氨基酸表面活性劑合成反應(yīng)中使用的溶劑(如丙酮、甲醇、異丙醇)易帶來(lái)顏色變化，同時(shí)也帶來(lái)不明副反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
3、易發(fā)生美拉德反應(yīng):氨基酸與葡萄糖會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)(亦稱非酶棕色化反應(yīng)),從而發(fā)生褐變。
二、解決辦法:
1、選擇采用水媒法合成工藝，奧氏全息水媒法合成工藝最大程度地減少了溶劑帶來(lái)的諸多問(wèn)題。
2、防氧化、防紫外線措施，避免與具有氧化性的原材料配伍，如脫氧化乙酸鈉 (過(guò)氧化乙酸鈉)等防腐劑，以及某些香精等。
3、避免與含有羰基化合物(如葡萄糖)成分的原料配伍，含有羰基的化合物主要有:還原糖、脂質(zhì)、醛、酮、多酚、抗壞血酸以及類(lèi)固醇等，很多香精含有這
類(lèi)物質(zhì)卻不易被人發(fā)現(xiàn)，都是產(chǎn)品發(fā)生顏色變深的可能原因。
HOLL’S奧氏系列氨基酸表面活性劑
原料在應(yīng)用中的注意事項(xiàng)
1、忌與強(qiáng)氧化性原料配伍，如脫氧乙酸鈉(過(guò)氧化乙酸鈉)防腐劑。
2、忌與含羰基化合物的原料:如還原糖，含醛、酮、多酚類(lèi)香精等，會(huì)造成產(chǎn)品的褐變。
3、檸檬酸調(diào)節(jié)pH時(shí)，宜以其稀釋溶液在較高溫度(如70C以上)充分?jǐn)嚢柘逻M(jìn)行，以防止返酸顆粒出現(xiàn)。
4、透明洗護(hù)產(chǎn)品盡量采用脫鹽的氨基酸表面活性劑品種，產(chǎn)品pH控制在合理的范圍。
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